泡发木耳怎么存放

泡发的木耳应及时用冰箱冷藏保存，并尽量在24小时内食用完毕，以保证其安全和口感。若想更长时间保鲜，可将其冷冻保存。

1 冷藏保存

将泡发好的木耳充分沥干水分后装入干净密封的保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷藏室，温度可保持在0~4℃。冷藏保存的木耳最好在24小时之内食用，以免细菌滋生。如果超过时限，木耳的口感和质量会下降，甚至可能引发健康问题。

2 冷冻保存

如果一时无法吃完泡发的木耳，可选择冷冻保存。将木耳沥干后分装成小份，装入冷冻专用保鲜袋中，尽量挤出多余空气再封好袋口，放入冰箱冷冻室。冷冻保存可延长木耳的保存期至2-3个月。食用前可提前取出泡水解冻，或者依据需求直接烹饪。

3 避免长时间常温放置

木耳在泡发后若长时间放在室温下，会迅速滋生细菌，尤其是在天气炎热时可能会产生有毒物质。建议严格避免泡发木耳在常温下超过2小时的保存时间。

及时食用是最佳选择，存放过程需确保干净、密封及低温条件，避免任何可能的病菌污染。如发现泡发木耳变色、发黏或有异味，请立即丢弃，切勿食用，以免影响健康。