汤上的油怎么去除

汤上的油可以通过冷却凝固法、吸油纸法、勺子撇油法等多种方法去除，从而让汤更加清爽健康。这些方法操作简单，效果显著，适用于各种家庭烹饪场景。

1 冷却凝固法

将煮好的汤放入冰箱冷藏一段时间，油脂会在低温下凝固成固体状态。用勺子轻轻刮去表面凝固的油脂即可。这种方法尤其适合煮大骨汤或炖肉汤，因为它处理效果彻底且不影响汤的风味。但需提前规划时间以预留冷却所需的等待时间。

2 吸油纸法

将厨房专用的吸油纸或吸油纱布平铺在汤表面，轻轻移动即可吸附漂浮的油脂。如果没有吸油纸，也可以使用干净的生菜叶代替，吸油效果同样理想。这一方法适用于需要立即食用汤品的情况，不影响汤的温度和口感。

3 勺子撇油法

用汤勺将漂浮在汤表面的油脂撇除，这种方法适合油脂浮层较厚的汤品。如果想更有效率，也可以将冰块用纱布包裹后放入汤中，油脂会迅速附着到冰块表面，然后用勺子捞起冰块即可。冰块辅助不仅提高清除效率，还能减少热汤表面的油膜。

去除汤油的方法不仅有助于降低汤的热量，还能改善口感和健康价值。建议根据时间和需求选择适合的去油方式，享受清淡又营养的美味汤品。