木耳可以储存多久

木耳的保存时间取决于其干湿状态，干木耳在密封且干燥的环境下可以保存1年左右，而泡发后的湿木耳仅能冷藏保存1-2天，否则容易滋生有害细菌。延长木耳的储存时间需根据其种类采取适当的保存方法。

1 干木耳的保存时间及方法

干木耳保存时间较长，但需要注意存放环境。一般情况下，干木耳可以在密封、防潮、防虫、防直射阳光的环境下保存12个月。如果天气潮湿，可使用真空包装或将干木耳放入密封罐内，并加小包干燥剂。储存时避免与味道浓烈的食物放在一起以防串味。每隔一段时间检查状态，若发现变色或发霉，则不宜食用。

2 泡发后木耳的保存时间及注意事项

泡发后的湿木耳极易变质，应尽量立即使用。如果需要短时间储存，可将泡发后木耳沥干水分，用保鲜袋密封储存在冰箱冷藏室，但最好不要超过1-2天。在使用前如发现其发黏、有异味或颜色变深，应直接丢弃，避免食用可能引发食品安全问题。

3 其他储存方法的注意要点

若希望延长泡发木耳的保存时间，还可将其煮熟沥干后冷冻保存，这种情况下可储存1周左右，但口感会略有变化。无论是干木耳还是湿木耳，在储存时都应充分保证原材料质量，没有发霉或异味的现象，才适合继续储存。

无论存储哪种木耳，都应根据需求及时调整储存方法，并注意木耳的新鲜状态，避免食用过期或变质木耳以免危害健康。