西红柿的皮怎么剥掉

西红柿的皮可以通过热水烫皮、火焰烤皮或冷冻等方法轻松剥掉，这些技巧简单高效，适合不同需求和场景。

1 热水烫皮法：将西红柿顶部划一个“十字”，然后放入热水中浸泡10至15秒，皮会自然翘起。再用冷水冲洗一下，这样不仅可以保护果肉完整，还能快速剥除外皮。适合需要大批量处理或想要完整果肉的人群。

2 火焰烤皮法：将西红柿插在筷子或长叉上，在燃气炉或明火上快速烤2至3分钟，固定转动受热均匀。西红柿皮受热收缩后即可直接剥掉。这个方法适合需要额外“微焦香味”的料理，比如制作炭烤风味酱料。

3 冷冻剥皮法：将西红柿放入冰箱冷冻室约2小时，取出后在常温下静置几分钟至表皮稍微化冻。此时，表皮与果肉的连接变松，用手轻轻一拉即可剥掉。冷冻法更适合提前处理后储存，延长保存期限。

在选择剥皮方法时，可根据实际需求和准备时间决定，尝试这些技巧会让烹饪变得更加轻松愉快，也能提升菜肴口感和视觉美感。