让隔夜蛋糕恢复新鲜的窍门是什么

隔夜的蛋糕如果保存得当是可以恢复松软口感的，关键在于保持它的湿润度和弹性。通过一些简单的方法和技巧，可以让蛋糕重新焕发出香甜的魅力，甚至能接近刚出炉时的口感。

蛋糕在放置一段时间后容易变干，这主要是因为水分流失。大多数蛋糕含有鸡蛋、奶油、糖等成分，这些成分在常温下会逐渐变硬，缺少湿润的蛋糕自然不松软。尤其是海绵蛋糕或戚风蛋糕，隔夜后水分消散得更快，再加上空气中的氧化作用，风味也会有所下降。

可以尝试用微波炉完成蛋糕的“复活”。将蛋糕切成适量大小的块，放在耐热盘上，旁边放一小碗水，然后用微波炉加热10-15秒。水的蒸汽能帮助蛋糕恢复湿润感，但时间一定要短，避免变得过于软烂。如果家里有烤箱，也可以用低温烘烤将蛋糕“回炉”，比如设定150度左右烘烤5分钟，这对奶油蛋糕尤为适用。

在存放时，可以用保鲜膜将蛋糕紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触；还可以用密封的盒子放入冰箱冷藏。如果是奶油或夹心蛋糕，取出前可以稍微在室温下静置，让口感更接近刚买来时的状态。记住，不要反复存取，这会让蛋糕变得更为干硬。