挑选干海参的10个方法

选购干海参时，把握住颜色均匀、外表干净、质地脆硬且气味正常这几个关键点，就能避免不少踩坑。干海参质量差异较大，学会辨别的方法非常重要，这直接关系到食用价值和性价比。

干海参是经过加工的海产品，通常被晒干以便保存。正常的干海参颜色呈深褐或黑色，不应该太亮或泛白，而那些发亮的可能添加了糖或盐分。加工中有时会用盐腌制或明矾浸泡，选择时需注意这些问题。长期保存得当的干海参应该无霉点无异味，质量好的表面会呈现稍微粗糙的天然纹路。

干海参是经过加工的海产品，通常被晒干以便保存。正常的干海参颜色呈深褐或黑色，不应该太亮或泛白，而那些发亮的可能添加了糖或盐分。加工中有时会用盐腌制或明矾浸泡，选择时需注意这些问题。长期保存得当的干海参应该无霉点无异味，质量好的表面会呈现稍微粗糙的天然纹路。

辨别优质干海参的方法包括观察外观、闻气味、摸手感和泡发验证。外观方面，挑选颜色非均匀过度光滑的，可能存加工问题。通过手感也能感知，优质干海参摸起来有点扎手，而不是“软软的或湿湿滑感”，那些品质较差。