在家电饭锅制作蛋糕

只要掌握好方法，用电饭锅在家也可以轻松制作出松软美味的蛋糕。这不仅是一种新奇的尝试，还是打破传统烤箱限制的好办法，尤其适合家中没有烤箱的朋友。

电饭锅制作蛋糕的原理其实与烤箱一致，都是利用加热将面糊中的气泡膨胀并固定，从而形成松软的质地。电饭锅通过“闷煮”的方式锁住水分，制作出的蛋糕往往更加湿润。常见配方包括鸡蛋、白糖、低筋面粉和牛奶，简单的食材组合即可完成。

具体步骤是这样的：先用打蛋器将鸡蛋和白糖充分搅打至浓稠，并呈现出浅黄色；接着筛入低筋面粉，并以翻拌的手法将面糊拌匀，避免气泡流失；电饭锅内胆提前抹上一层薄薄的油，倒入拌好的面糊并稍微晃动两下让表面平整。按下煮饭键后，等一会儿打开锅盖观察，用筷子插入测试是否熟透，如果筷子抽出时干燥无残留，则蛋糕已完成。

每台电饭锅的加热效果不同，有些可能需要多按几次煮饭键，同时制作过程中避免频繁打开锅盖以免温度骤降。如果是第一次尝试，可以选择较小的分量，降低失败的成本。另外，若口味单调，可以添加可可粉、果干或香蕉泥，使蛋糕风味更丰富。