芋头去皮妙招做法

芋头去皮时，可以尝试煮熟后再剥皮的方法，既轻松省力，还避免皮上的致痒物质刺激皮肤。只需简单几步，就能让这一麻烦的厨房小事变得不再棘手。

芋头的外皮含有一种草酸钙晶体，接触皮肤后可能引发瘙痒，因此直接用手剥皮会比较难受。而芋头本身质地细腻，皮较薄，水煮后皮与肉的结合力会明显减弱，这就为去皮“创造”了方便条件。好的去皮方法不仅能提高效率，还能避免浪费芋头的肉，尤其是对于家庭烹饪来说，这一点很重要。

正确操作是将芋头洗干净放入锅中煮约5到10分钟，煮至外皮变得稍微发软但内部又不完全熟透。取出后稍微放凉，用手轻轻揉搓表面，皮很容易脱落。如果怕弄脏手，可以戴上一次性手套操作。注意，煮的时间不宜过长，否则芋头变得太软可能影响菜品的口感。

使用蒸法也可以达到类似效果，尤其适合不想让芋头进水的人。洗净芋头后，放入蒸锅，盖上锅盖蒸8到12分钟，蒸好后用刀从顶部划一道切口，用手剥开即可，同样轻松剥净。另外，不管是煮还是蒸，一定记得先处理表皮泥土，避免在加热过程中产生不必要的杂物。

处理芋头时，戴手套是一项重要的保护措施，避免直接接触可能引发不适。如果没有手套，也可以手上先涂抹少量食用油，形成隔离层再操作。处理完毕后，一定要用肥皂清洁双手。如果接触后感觉皮肤瘙痒难忍，不妨咨询医生或用温热水冲洗缓解。掌握对的方法，不光让处理芋头更省力，还能安全又高效完成日常烹饪工作。