巧取芒果果肉的切法

想要轻松获得饱满的芒果果肉，可以尝试“井字切法”或“挖壳切法”，不仅简单好操作，还能避免浪费和弄得一手果汁，让你的厨房体验变得更愉快。

芒果的果肉紧贴果核，果皮较厚，直接剥皮可能会因其滑溜的质地而弄得满手果汁。了解芒果的结构是关键：它的中央有一块椭圆形的硬核，因此切割时需要避开这部分的阻碍。种类稍有不同，有些果核更宽更扁，但掌握技巧后都能轻松应对。

针对井字切法，先用刀沿果核两侧分别切下两片果肉，这样可以剔除中间带核的部分，再在果肉表面划出十字形的小方格，小心不切破果皮，最后用手轻轻向外翻转果皮，芒果像“小刺猬”一样展示，就能用小勺挖出果肉。而挖壳切法则更适合追求效率的人，去掉两片果肉后直接用勺子顺着果皮挖，这种方法适合果肉较为紧致的品种。

无论选择哪种方法，切芒果时建议使用锋利的果刀，刀具要清洗干净，避免残留味道影响芒果的清甜。如果对果核不太熟悉，可以先通过轻轻捏果子的外形找到中央的硬核部位作为参考。保存时，可以用柠檬汁涂抹果肉表面避免氧化变暗，还有助于保持芒果的鲜味。