切辣椒时手很辣怎么办

如果切辣椒时觉得手很辣，可以尝试用温牛奶或肥皂水清洗双手，配合泡凉水缓解不适，这是因为辣椒中的辣味物质需要特殊方法清除，而不是简单的清水冲洗。

切辣椒时手会感到灼热，是因为手上的皮肤接触了辣椒中的辣椒素，这是一种化学物质，能直接刺激皮肤上的神经末梢，产生燃烧感。辣椒素不溶于水，但可以溶于油脂、酒精等物质，因此单用清水并不能有效去除它。

缓解手辣的方法有很多。比如，用含脂肪的牛奶、酸奶涂抹手部，脂肪能够吸附辣椒素；或者用适量食用油轻柔按摩手部，再用温热肥皂水冲洗干净，也能一定程度去辣。如果感觉温度不适，可以将手浸泡在凉水中帮助降温，定期更换凉水效果更好。也可以用白醋擦拭手部，因为醋酸能够中和部分辣椒素。

为了避免再次被辣椒辣手，建议切辣椒时戴上一次性手套。如果已经不小心受辣，用以上方法不能缓解，甚至皮肤出现红肿或灼伤感，可能需要尽快去皮肤科就医，寻找专业医生的帮助。配备紧急止辣用品或减少直接接触，是更好的保护方式。