延长玉米使用期的妙招
要想延长玉米的使用期，关键在于降低玉米的水分含量并控制存储环境的温度和湿度，从而抑制微生物和害虫的侵扰，保持玉米的新鲜和营养。
玉米是一种水分含量较高的农产品，收获后如果储存不当，容易发生霉变或虫害。玉米内的水分和糖分为微生物提供了极好的繁殖条件，特别是在高温高湿的环境中霉菌会快速生长，这不仅会损害玉米质量，还可能产生对健康有害的黄曲霉毒素。如果想更长时间储存，必须通过合理的处理和存放方式来避免这些问题。
针对吃不完的鲜玉米，首先可以将表面的水分晾干，然后用保鲜膜包裹放入冷藏室，这能保存3-5天左右；如果需要更长时间储存，可以将玉米煮熟后剥下颗粒放入冷冻袋中，冷冻下浓缩了水分的玉米还能保持原味达数个月。对于还未脱粒的干玉米，确保剥去外壳后放在通风阴凉处晾干，装入干燥的密封袋中，也尤其适用于家用谷柜。
在实际操作中，要特别注意存储环境的管理。控制湿度是最重要的。存放玉米的环境湿度最好低于65%，尤其是对于大批量储存的玉米，可以在仓库中放些生石灰或者吸湿盒降低湿度，同时避免阳光直射，这样可以减缓氧化和水分挥发。准备食用前，可用冷水泡软或蒸煮，使味道更佳。如果发现玉米开始有霉味或色泽变暗，千万不要食用，因为这可能暗示有霉菌毒素生成。
平时购买玉米时，尽量挑选颗粒饱满，颜色鲜亮，不发软、不潮湿的玉米。对于储存玉米的容器，建议定期检查是否有虫卵或霉变迹象，发现问题立即清理，并予以暴晒或消毒处理。若大量玉米需要长期储存，可以考虑使用专业的真空包装或购置防虫生物剂，一旦出现异味、斑点，应立即停止食用并咨询相关食品安全专家获取进一步指导。
