怎样挑选新鲜海虾

选海虾时，可以通过外观、气味、弹性等几个方面来判断是否新鲜，这能有效避免买到不新鲜的虾，保证口感和营养。其实，掌握了一些小技巧后，挑虾变成了件简单的事儿。

海虾的新鲜度通常可以从外观上辨别。新鲜的海虾颜色鲜亮，壳表面有自然的光泽，尤其是头部与虾身保持紧密连接。如果虾壳出现发黑或斑点，或者虾头部分容易脱落，这可能说明虾已经不够新鲜了。虾的尾部如果卷曲紧密，也是一种鲜活的标志。

气味是判断的关键点。新鲜的海虾一般只带有淡淡的海水味，而不是腥味。如果闻到异味甚至臭味，那就说明这批虾很可能已经开始变质了。同时，触摸时新鲜海虾的外壳坚硬而富有弹性，而不新鲜的海虾则会出现软塌、粘手的状况，这种虾建议避免购买。

在挑选时还需要看虾的个体状态。死虾虽然能吃，但一般不如活虾新鲜。所以，尽量选择活蹦乱跳的虾。而对于冰冻海虾，需要注意包装袋是否密封完好、无霜层，冻虾肉质干、壳色鲜亮都表明其冷冻处理得当。

买回新鲜海虾后尽快处理或冷藏保存，最好当天制作食用。如果发现海虾散发异常气味或质地过软，请务必丢弃或咨询专业人士以免食物安全问题。