桂圆的功效与作用是什么 怎么挑选质量上乘的新鲜桂圆

在日常生活中，吃桂圆是可以安神保健的，营养价值也是很丰富的，所以很多人也是很喜欢吃桂圆的。那么桂圆的功效与作用是什么？怎么挑选质量上乘的新鲜桂圆？接下来就让我们针对这两个问题来详细了解一下吧。

桂圆的功效与作用是什么

1、养血安神：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质以及矿物质，适当进食可以消除疲劳感，改善睡眠，补养气血；

2、美容养颜：桂圆中富含维生素，适量进食可以亮白肌肤、美容养颜；

3、补充营养：桂圆中的营养元素很多，含糖量尤其高，适量进食既可以补充热量，又能补充机体所需营养。

此外，桂圆还有补益心脾、生津润燥等作用。

怎么挑选质量上乘的新鲜桂圆

1.外形：桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。

2.观皮色：果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆；若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。

3.果皮：看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。

4.手捏：以3个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果；如柔软而有弹性，是成熟的特征；软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。

5.果肉：新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味。

6.看果核：剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度；果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。