不用工具怎样剥菱角

剥菱角并不太复杂，可以靠双手完成，只需掌握技巧，就能轻松剥开，吃到里面鲜嫩的果肉。选对方法不但能让剥菱角的过程省时省力，还能最大限度保护果肉完整，避免浪费。

菱角是一种水生植物的果实，外表坚硬，有尖尖的角，看上去像迷你版的“牛头”。成熟的菱角口感脆甜，富含淀粉、蛋白质和维生素。不过，它的硬壳也让人望而生畏，不少人觉得剥起来很麻烦。事实上，只要掌握正确的方法，就能让这个过程简单而有趣。

生菱角的壳硬度较高，但并不等于无法徒手剥。将菱角捧在手中，两只尖角之间略微用力一掰，果壳通常会出现裂缝。再沿着裂缝用手指剥开，就能轻松取出内部的果肉。如果剥壳觉得费力，可以提前将菱角浸泡在水中，稍微软化外壳，这样会容易操作得多。熟菱角则更加容易处理，蒸煮后壳变软，可直接用拇指顶另一只手大拇指向上的方向轻推果肉，果肉就会“跳”出来，完全不用费劲。

想要提升效率，可以准备一把家中常见的菜刀。用刀背轻轻敲击菱角壳的两侧，这样可以帮助壳更容易裂开，但记得控制好力度，避免损伤果肉。如果是比较老的菱角，壳非常硬，可以用温水先浸泡十分钟，或直接上锅蒸煮后再剥，这样果壳软化，手工操作会简单不少。

吃菱角时要注意选择新鲜的果实，优质菱角通常壳色深绿，角尖完整，不失水分。如果吃生菱角，一定要清洗干净表皮，同时少量摄取，避免消化不良。对于储存，可以将菱角用湿布包裹后放入冰箱，一周内即可保持鲜度。如果发现果壳软烂、异味，建议不要食用，以免对健康不利！