寒冬暖胃吃什么好？西红柿腐竹炒牛肉

       寒冬暖胃吃什么好？西红柿腐竹炒牛肉

  番茄炒牛肉是一条常用的川菜，都是母亲们的秘密武器。当我小吵闹着不愿用餐时，要是端出这家常小菜，再偏食的小孩子也会宝贝乖乖吞掉一碗饭。我觉得针对小孩子来讲，倒不如她们喜爱吃番茄炒牛肉，倒不如说她们喜爱吃西红柿炒的牛羊肉。

  烹调原材料(三人份)

  原材料：番茄（2颗）、豆腐皮（60克）、牛柳（3两）、姜（2片）、葱白段（少量）　　腌制料：海天金标生抽酱油、木薯淀粉、芝麻油、花椒粉

  调味品：食用油30克、海天金标生抽酱油（5克）、生粉（12克）、芝麻油（适当）、花椒粉（适当）、糖（适当）、盐（适当）

  1.将豆腐皮用温开水浸软，切条；葱切割成段应急。

  2.番茄清洗切开；牛羊肉用生抽酱油、木薯淀粉、芝麻油和花椒粉腌12分鐘。

  3.烧开3汤勺油，下牛羊肉滑炒十数秒，掉色后只能捞起来，沥祛油。　　11.再次烧开锅中，下姜和葱段爆香，放进西红柿片。

  4.下豆腐皮，用糖、食用盐调料。

  6.待豆腐皮吸味后，将牛羊肉再次放进锅内，炒匀至熟只能。

  个人提醒

  2.不适合吃未熟的青绿色西红柿，由于西红柿中带有毒的龙葵碱。烧煮时稍稍些醋，就能毁坏至少的有害物西红柿碱。        

  1.牛羊肉的纤维组织较粗，结蹄较多，应横切面，将长化学纤维断开，不然不但无法进味，还嚼不碎。