胃切除后并不会再长出一个新胃，但人体的消化功能能够通过其他器官的代偿慢慢适应这一变化。
胃是人体重要的消化器官，负责储存和初步分解食物。如果因某些疾病，如胃癌或胃溃疡，需要进行部分或全部切除，胃的功能确实会发生改变。但科学研究及临床经验表明，人体在某种程度上具备很强的代偿能力，比如切除后的胃肠道会通过改建来适应食物的消化吸收。即使没有胃，其余肠道也可以逐渐分担一部分胃的功能，如分解食物和吸收营养。有些患者甚至因为术后胃容量减小，形成了进食少量多餐的新习惯，身体也能适应这种节奏。
但胃切除后消化功能毕竟无法完全恢复，可能出现一些并发症，例如食物经过胃后直接进入小肠，刺激性较强，从而引起“倾倒综合征”，或因胃酸减少导致维生素B12和铁吸收困难，出现贫血等问题。部分患者还可能感到进食后的腹胀、早饱，甚至可能出现营养不良的风险，因此在饮食管理上，术后患者需要特别用心。
为了帮助消化系统适应，胃切除后的患者在饮食方面需要注意分多次进食，每次只吃少量，选择易消化的食物，避免辛辣油腻。饭后避免立即平躺，以减少不适症状的发生。建议摄入含维生素B12和铁的食物或在医生指导下补充相关营养素。如果感到消化道不适或身体状况异常，应及时寻求医疗建议。通过科学合理的习惯养成，即使胃切除了，患者的生活质量同样可以得到很好的维护和提升。
