多春鱼怎么去内脏

多春鱼内脏清理相对简单，因其体型小且主要内脏分布在鱼头后方，可通过剪除鱼头连带内脏一次性去除，或者从腹部小心划开处理，具体方法视个人需求选择。

1 整鱼剪头法

多春鱼的内脏基本集中在鱼头后方位置，您可以用剪刀直接从鱼鳃后往外剪掉鱼头，这样连带内脏也能一同去除。此方法简单快捷，适合不需要完整鱼身的菜式。操作时，确保将鱼头与鱼体交界的部分完全剪净，然后适当冲水清洗残留异物。

2 划腹清理法

如果您希望保持鱼头完整，可以从多春鱼腹部入手。用锋利的小刀或剪刀，从鱼肛门部位开始，沿鱼腹部轻轻划开一条小口避免过深，将内脏用手或工具小心取出，最后用清水彻底冲洗干净。这种方法清理细致，更适合需要鱼形完整的烹饪方式。

3 其他注意事项

不论使用哪种方法，操作前需要用流水冲洗鱼体表面的黏液，方便抓取并减少腥味。为了确保卫生，制作过程中需要使用专用剪刀或刀具，并在使用后及时清洁。多春鱼富含小籽，清理时避免误伤鱼籽结构，以保持口感。

清理完成后，可以根据您选择的烹饪方式，腌制、煎烤或直接上锅蒸煮，充分保留其鲜美口感。避免过久存放以防食材变质提升腥味，若无法立即烹调，建议放入冰箱冷冻保存。