一招辨别真假蜂蜜

蜂蜜的真假可以通过观察色泽、流动性以及简单的实验如水测试来辨别，大多数假蜂蜜因掺杂其他糖浆而在这些方面有所不同。以下方法可以帮助大家更好地分辨真假蜂蜜。

1、观察色泽和气味

天然蜂蜜通常呈现透明或半透明状态，颜色因蜜源而有所不同如浅黄色、琥珀色等，但不会过于暗淡或浑浊。假蜂蜜往往添加了人工色素，颜色可能显得过于鲜亮。天然蜂蜜还带有自然的花香味，不刺鼻，而假蜂蜜可能会闻到糖浆的甜腻气味或人工香料味。

2、检查流动性和拉丝

用干净筷子蘸取蜂蜜后提起，自然下落的蜂蜜若呈现粘稠状，能够拉丝不断且迅速回弹，则多为天然蜂蜜；假蜂蜜通常因掺假导致粘稠度不足，蜂蜜流动性更强且不易成丝。还可以将少量蜂蜜放在手指上摩擦，天然蜂蜜不易被吸收或干燥，粘性更强，而掺杂的蜂蜜偏稀。

3、水测试

取一杯清水，滴几滴蜂蜜进去。天然蜂蜜会直接沉到杯底，并且较难与水融合，传播扩散较慢；假蜂蜜因含有大量糖浆，容易迅速溶解扩散，与水融为一体。还可以用牙签搅拌数次，如果发现杯底有类似砂糖的颗粒状沉淀，则多为假蜂蜜。

4、加热实验

天然蜂蜜遇高温时不会出现焦糊味，而仅仅是变得更稀；假蜂蜜尤其掺杂糖浆的，可能会有类似糖烧焦的气味。用火柴点燃蘸过蜂蜜的纸巾，天然蜂蜜因含水分较少，不易点燃；掺水严重的假蜂蜜则可能很快被点燃或冒黑烟。

掌握这些方法，有助于有效地辨别天然蜂蜜的真假。如果对蜂蜜质量仍有疑问，建议选择正规品牌购买，或通过权威质检机构检测，确保食用到安全优质的蜂蜜产品。