米饭煮得太湿怎么补救

米饭煮得太湿可以通过调整烹饪方法或后续处理来补救。如果米饭已经煮好但过湿，可以尝试将米饭摊开晾凉，或者用微波炉加热去除多余水分。

米饭煮得太湿通常是因为水量过多或火候控制不当。如果米饭已经煮好但过湿，可以采取以下方法补救：将米饭摊开在干净的盘子或托盘上，用筷子轻轻拨散，让多余的水分蒸发。如果时间允许，可以将米饭放入冰箱冷藏一段时间，低温会让米饭中的水分凝结，再取出加热时口感会更好。还可以用微波炉加热米饭，选择中低功率加热2-3分钟，期间翻动几次，帮助水分均匀蒸发。如果米饭还未完全煮熟但已经过湿，可以倒掉多余的水分，继续用小火焖煮，直到水分收干。

为了避免米饭煮得太湿，建议在煮饭时注意米和水的比例，通常1杯米配1.2-1.5杯水。使用电饭锅时，选择适合的煮饭模式，避免使用“快煮”功能，因为快煮可能导致水分蒸发不足。煮饭前可以将米浸泡20-30分钟，让米粒充分吸水，这样煮出来的米饭更均匀。如果经常煮饭过湿，可以尝试使用量杯精确测量水量，或者选择带有刻度线的电饭锅内胆。煮饭时避免频繁开盖查看，以免影响锅内温度和水分蒸发。