水煮的栗子怎么剥皮

水煮栗子趁热剥皮最容易，可以通过“浸泡热水法”和“揉搓法”减少剥皮的难度，让栗子保持完整，不浪费美味。

栗子的外壳和内膜主要由较坚韧的纤维组成，经过煮熟加热后会有所软化，但内部的薄皮常常依附在果肉上，使剥皮变得麻烦。尽管剥皮是个细活，但掌握几个简单技巧，就能轻松享受栗子的香甜。

栗子煮好后，不要等它完全冷却再处理。在热状态下，皮质较为柔软，外壳和薄皮更容易脱落。可以先用刀在栗子的顶部或底部剪开一个“小口”，然后趁热拉扯外壳脱落。如果薄皮仍然不易去除，可以将栗子放入温热的水中浸泡几分钟，再用手轻轻揉搓，薄皮会自动脱落。如果碰到个别特别“顽固”的栗子，可借助干净的小刷子刷掉薄皮。

为了减少剥皮的烦恼，可以在水煮前操作几步处理。用刀在每颗生栗子的表面划一个小口，避免煮熟时内部膨胀产生的压力使表皮紧缩，增加剥皮难度。煮栗子的时间也不要过长，沸水中煮约20分钟即可，这样既能熟透又不至于让薄皮脱水黏连。

栗子煮好后如果一时吃不完，可将剥好皮的栗子存放在冰箱冷冻中，随吃随取，更为方便。而未剥皮的栗子久放容易导致薄皮变硬，剥起来更加费力。处理栗子时还需小心刀具，避免因为栗子坚硬而造成安全隐患。