生菱角要怎么剥壳

剥生菱角壳其实并不难，只要掌握几个小技巧，就能轻松完成。无论是用工具还是徒手，都有相应的方法能够帮助你省时省力，更高效地享受菱角的美味。

菱角是一种水生植物果实，外壳较硬，形状大多有尖角，因此剥起来稍显麻烦。生菱角的外壳坚硬而滑，徒手操作容易弄伤手，而且直接用牙咬或者生吃也不适合，所以提前剥壳是非常必要的一步。菱角的成熟时节多在秋季，挑选时可以观察颜色和硬度，鲜嫩的菱角剥起来会稍微容易些。

对付生菱角，可以先尝试用刀或剪刀快速剪掉两头尖角，留下果实的主部分；也可以将菱角的一侧在硬物上轻轻敲击，壳会产生裂纹，从而更易掰开。如果用热水浸泡几分钟再剥，则会软化外壳，减少力气的使用。还有一种方法是将菱角直接放在微波炉里稍微加热几秒再剥，果肉不仅容易取出，口感也会更佳。

操作时要注意安全，特别是使用刀具或剪刀时，尽量保证手和工具保持干燥；如果怕损伤手指，也可以借助专用工具或手套减少摩擦力。剥好后记得清洗菱角的表面，确保果肉干净。生菱角的果肉可以直接生吃或入菜，依个人喜好选择处理方式即可。