怎样挑选柚子不老

挑选柚子是否新鲜不老，可以通过外观、手感和闻气味来判断。掌握几个小技巧，不仅能选到好柚子，还能避免吃到干嚼无汁的“老柚子”。

柚子新鲜度主要取决于采摘的时间和存放的条件。老柚子通常因为水分流失或储存时间过久，果肉干硬，味道变得寡淡。鲜柚子外皮一般光滑、有光泽，用手按压时有一定弹性，闻起来会有清新的柚子香味。而老柚子皮会皱缩或者显得暗黄，手感过硬，果香不明显甚至发酸。了解这些基础差异有助于挑选新鲜柚子。

挑选柚子时，可以用以下几招：优先选择表皮颜色均匀、没有明显斑点或破损的，皮太粗糙或松垮可能也不新鲜。掂一掂重量，同等大小的柚子中更沉的通常汁多味美，但太重也可能已经吸潮。用手轻拍表面，如声音略带厚实感，说明水分较足；但声音过于低沉，可能接近“老柚子”状态。

选购后，存放也需注意，柚子放在阴凉处能保鲜较久，但避免存放过长时间。宜尽早食用，尤其是气味或表皮有异样变化时，可能已经变质。如果无法确定柚子是否新鲜，可以尝试买切开的柚子更直观，既能观察果肉状态，又能闻到果香。这样的方法更适合怕出错的买家。

掌握以上这些小技巧，下次挑选柚子时你一定能更加游刃有余，记得别光看外表，多用手摸、鼻子闻，才能选到汁多味甜的新鲜柚子。