香菜冬天在零下10度会死吗

香菜能否在零下10度的环境下生存，视环境条件而定，但一般来说，零下10度的低温会对香菜造成致命性伤害。尽管香菜是一种耐寒植物，但极寒天气通常超出了它的承受范围。

香菜，又被称为芫荽，是一种常见的调味植物，属于伞形科芫荽属原产地为地中海地区。香菜的耐寒能力虽然比许多热带植物强，却无法与冬小麦、油菜等耐寒性强的作物相比。香菜的适宜生长温度范围为10℃到25℃，在温度低于-2℃时，其生长就会受到显著抑制。当温度降至零下5℃以下，香菜组织容易受到冻害甚至死亡。

在零下10度的情况下，香菜的细胞液会因低温冻结形成冰晶，损坏细胞膜，导致植株脱水死亡。如果种植香菜处于这种极寒环境，可以通过覆盖稻草、无纺布、塑料薄膜等对土壤进行保温处理，尽量提高局部地表温度。将香菜移至温室或室内种植也是一种有效的保护措施。

要保护香菜在低温下安全过冬，建议留意长期天气预报，若有持续低温预警，及时采取覆盖或移栽措施。针对零下10度这一极端低温，家庭花盆栽种时，尽量将香菜安置在温暖、光照充足的位置，每隔几天浇少量水，保持土壤湿润但不积水。如果所在地区冬季极低温较常见，考虑其他更耐寒的香草替代品效果更佳。