辣椒怎么切手不辣

切辣椒时避免辣手，可以戴一次性手套或给手涂些食用油，这能有效隔绝辣椒素的刺激。如果已经辣到手，可用牛奶、醋或食盐水清洗缓解。

辣椒的辛辣来源于其中的辣椒素，这是一种能溶于油脂和醇类的刺激性物质。直接接触皮肤会导致灼热感，特别是较为敏感的部位如指尖。切辣椒时，如果未做防护措施，辣椒素可能残留在手上，再触摸脸部或眼睛时，刺痛感会更加强烈。

切辣椒时，戴上一次性手套是最简单的保护措施，也可以用食用油涂抹在手上，这样可以在皮肤上形成不透辣椒素的薄膜。如果没有这类物品，可以用塑料袋代替手套掰开辣椒。但切割时速度需放慢，以避免刀法不稳引起安全问题。

如果切辣椒后手指感到椒辣感，可以选择在手上涂抹牛奶或酸奶，轻轻按摩后清洗，因为乳制品中的蛋白质能中和部分辣椒素。或者用醋或盐水浸泡双手来缓解刺激感。如果情况严重且皮肤敏感需尽快就医，避免拖延造成更大的不适感。