夏季养生吃应季菜苋菜

俗话说，吃在当季，吃在当地。深圳的夏季吃什么最养生呢？夏日炎炎，身体很容易遭受到热毒的攻击。特别是广东沿海地区，夏日上火，易中暑，应该怎么办呢？清热解毒的食材有很多，例如鱼腥草、绿豆等等。苋菜叶子营养丰富，富含钙、铁等物质，并且很容易被人体吸收利用。不仅如此，苋菜还能减肥瘦身，排毒养颜。苋菜里还富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素矿物质，能充分被人体吸收。一起来看看以下最常见最营养的三款以苋菜为食材的家常菜食谱吧！

一、苋菜豆腐滚双蛋

材料：苋菜、豆腐、咸蛋、皮蛋、蒜头、姜。

制作方法：

1、苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；

2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；

3、蒜头去衣，洗净切薄片；热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。

二、苋菜竹笋炒鸡丝

材料：苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒、盐、葱姜蒜、叉烧酱。

制作方法：

1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；

2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；

3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末；

4、锅内放油煸香葱姜蒜，专家建议放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

三、鲫鱼汤枸杞浸苋菜

材料：苋菜、蒜头、杞子、鲫鱼、姜片、皮蛋、盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油。

制作方法：

1、枸杞子洗净，用清水泡开备用；皮蛋切开备用；将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分；

2、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出；将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水；

3、煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼；

4、放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。

备注：苋菜能清热利湿，鲫鱼能健脾利湿，并且还是对女人安胎的好食物哦。两者放在一起，不仅味道鲜美，对身体也很好。枸杞能清肝名目，让您的身体更加健康。