香浓核桃炖蛋好吃又养生的做法

香浓核桃炖蛋是一道很好的养生的菜，核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜，而且吃起来的口感很好，值得一试。以下是小编推荐的香浓核桃炖蛋做法，欢迎阅读!

制作香浓核桃炖蛋的食材香浓核桃炖蛋好吃又养生的步骤

1.鸡蛋2个打散

2.加入少许黄酒搅拌均匀

3.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右

4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用

5.蛋液和红糖水分别过筛

6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合

7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟

8.小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末

9.包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可

如何选购核桃的方法

看外壳

优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密;核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。

掂重量

拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果;反之，则说明核仁很饱满。

看核仁

核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。

闻味道

可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康。