什么菜可以晒干吃？

菜可以晒干吃，通常有土豆、茄子、萝卜、菠菜、豆角等蔬菜。

1、土豆:土豆晾干后色泽金黄可以长期储存，土豆中含有大量的营养物质，其中有蛋白质，氨基酸和色氨酸，以及微量元素，适量的吃一些土豆，能够达到和胃、调中、健脾、益气的作用，对于胃溃疡习惯性便秘，热咳皮肤湿疹都有很好的治疗效果，同时土豆含有纤维素细腻对胃肠黏膜刺激较少能够解痛减少胃酸分泌的作用。

2、茄子:茄子晒干以后通常营养价值也很丰富，能够达到降血压，降血脂的作用，同时还能帮助保护心脑血管，茄子干中有维生素能够增强人体细胞的粘合力增强心脑血管的弹性减少心脑血管疾病发生。

3、萝卜:萝卜干是一种十分有益的蔬菜，其中含有维生素B特别丰富，能够达到降血脂、开胃的功效，同时萝卜也能够提高食物的消化功能，适当的吃能够开胃、消油腻，帮助身体增强免疫力。

4、菠菜:干菠菜中含有胡萝卜素比较丰富，人体吸收以后能够转化成维生素a，对于眼睛有很好的保护作用，同时还有大量的植物粗纤维能够达到润肠通便，帮助食物消化，预防便秘发生。

5、豆角:干豆角中含有很多营养物质，比如维生素B和维生素C，人体吸收以后能够提高身体免疫力，还可以达到健脾养胃补气生血的作用。