巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力大家都不陌生，它的原产地是南美洲地区，著名世界品牌的德芙巧克力，还有一个优美的爱情故事，古今中外关于巧克力的电影也是很多的，巧克力具有提神、增强我们精神兴奋的功效。巧克力还可以做成蛋糕，受到了很多年轻人和小孩子的喜爱，下面我们就学习一下巧克力海绵蛋糕的做法是什么?

1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态巧克力海绵蛋糕的做法

2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用巧克力海绵蛋糕的做法。

用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖巧克力海绵蛋糕的

3、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角)巧克力海绵蛋糕的。

4、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松巧克力海绵蛋糕的做法，分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀巧克力海绵蛋糕的。倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊巧克力海绵蛋糕的做法

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀巧克力海绵蛋糕的做法

6、拌匀后，倒回蛋白碗里巧克力海绵蛋糕的做法

7、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态(此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。)巧克力海绵蛋糕的做法

8、倒入过筛后的粉类巧克力海绵蛋糕的做法

9、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊巧克力海绵蛋糕的做法

10、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸(或锡纸)的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了巧克力海绵蛋糕的做法步

11、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

以上就是巧克力海绵蛋糕的做法。它的口感细腻而又甜美，吃了之后，可以有一个好的心情。最独特的地方，还有一股浓郁的香味。巧克力是可以直接食用的食物，巧克力海绵蛋糕浓郁的奶香再配上一些清新的小水果，是午后最美的甜点了。