冬日养生汤有哪些？推荐药膳浸鸡脚

在广东，大家都喜欢用“浸”这种方式烹调肉类。譬如浸瘦肉、浸鸡、浸肉丸，所以的“浸”，就是利用汤的余热，把肉类烹熟。有点类似蒸鱼时候用到的“虚蒸”，这种方法能够使肉类刚刚熟而不老，保持原汁原味。

药膳浸鸡脚

材料:鸡脚250克，红枣5片，枸杞适量，黄芪适量，当归适量，桂圆干适量，姜片3片。

调料：适量的盐。

药膳浸鸡脚

1.将所有药材洗净，红枣去核，放入砂锅中，倒入清水浸泡5分钟，大火煮沸，中火煮30分钟。

2.将鸡脚放入沸水中焯水，然后捞出，用冷水冲洗2-3分钟，沥干水备用。

2.鸡脚焯水后，用冷水冲洗几分钟，可以去除部分油脂，皮肤会更脆。

1.不要同时加入鸡脚，否则鸡脚炖烂了，药材的味道还没出来。

特别提示：

3.将鸡脚倒入药汤中，加入适量盐，转大火滚3-4分钟，盖上盖子关火，炖1小时。