得了高血脂还能吃肉吗？

　　很多人都觉得，高血脂是因为肉吃的太多了才得上的，所以认为“得了高血脂就一定不能吃肉了，要多吃素才能降血脂”，这种说法真的科学吗?疾病养生专家告诉我们，“不吃肉也能患高血脂，少油少盐才能少得病。”

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　　大错：不吃肉就能降血脂

　　如今，大多数人以为不吃肥肉，多吃些蔬菜，就不会患“高血脂”了，可是我们的身边的高血脂、心血管疾病、糖尿病、癌症的发病人数却越来越多，这个问题让很多人疑惑，特别是一些女性。肉吃得不多，但生病的人却依然不少。其实，除了肉之外，还有两种食物在影响着我们的健康，那就是油和盐。

　　我们每天吃的菜都是用油来炒的，而且用油越多菜越香，用盐也是如此，无盐则不鲜。因此，菜吃得越多油也越多、盐也吃得越多。或许也有人认为在家中烹调的油并不多，菜也没有吃得太咸。可能每一个菜用的油和盐并不多，但是我们现在吃的菜多了，用油和盐的绝对量也就绝对的多了。想一想，如果把做3—4个菜的油和盐放在一个菜里，恐怕这菜也就油得、咸得没法吃了。多吃菜本身没有什么不好，但是用我们的传统方法烹调的菜，却会带来油、盐的摄入超标，天长日久，心血管疾病与某些癌症也会因此而增加。少油和少盐是少患病的重要因素之一。

　　那么高血脂吃什么好呢?

　　高血脂的饮食原则是“四低一高”即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。

　　1、主食以米、面为主，可适当食用粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

　　2、多食海鲜鱼类，尤其是海鱼降脂作用更佳。

　　3、蔬菜水果亦有降脂作用，如玉米、土豆、绿茶、牛奶、南瓜、黄瓜、茄子、苹果等，注意烹调中多用植物油，少用或不用动物油。

　　4、多食豆制品，因为豆制品中不含胆固醇，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

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　　5、多食大蒜、洋葱亦降脂，大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒作用。洋葱有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。