第八章 混合型该怎么吃？

混合型的代谢特色

在代谢类型的等级上，混合型大概介于蛋白质型和碳水化合物型之间，可说是这两种类型的综合。混合型有两种，一种称为“A-混合型”，“A”意指“真正的”(actual)，即大部分的特征既不偏蛋白质型，也不偏碳水化合物型，真的就介于两者之间。第二种是“R-混合型”，“R”代表“相对的”(relative)，亦即蛋白质型和碳水化合物型的特征各占一半，而且都很突出，没有哪一边特别占优势。至于你是混合型中的哪一种，很大程度上，取决于你表现出哪种特征。

许多混合型的人具备相似的特色，但这不表示与你有相同代谢类型的人，对食物的反应、具备的优缺点、能量等级以及食欲强度都一样。就代谢层次而言，每个人都是独一无二的!不过，混合型的人通常具备下列倾向：

1.食欲时好时坏

混合型的人食欲大多一般，他们通常在正餐时间会觉得饿，其他时间则不会。“R-混合型”会在两个极端间摆荡，有时饥肠辘辘，有时一餐不吃也不觉得饿。

2.嗜吃甜食和碳水化合物

通常混合型的人不会对食物上瘾，但如果没有谨慎安排食物，所摄取的营养素没有获得良好平衡，他们可能会转变成蛋白质型或碳水化合物型，并对甜食或其他食物上瘾。

3.体重控制

混合型能适应各种食物，因而少有体重问题。乍看之下好像吃什么都可以，但实际上还是有条件的。当混合型不自觉地只吃某些食物，或(用代谢类型的术语表示)只吃“某边的饮食”时，仍会导致体重问题。

4.疲劳、焦虑、神经质

就某种意义来说，身为混合型很不错，因为它兼具蛋白质型和碳水化合物型的优点。不过，它也会发展出这两种类型的问题。混合型的人不但容易变得疲劳、懒散或沮丧，也容易变得静不下来、神经质和焦虑，这要看它发展为何种类型的失衡。虽然混合型的人比其他类型可能发展出更多的问题，但他们很少走到这一步。

混合型应加强摄取什么?

在某些层面，混合型的饮食是3种代谢类型中最自由的，因为其饮食兼容了蛋白质型和碳水化合物型两者的饮食。这意味着，你所摄取的高普林、高脂肪蛋白质和低普林、低脂肪蛋白质必须取得良好的平衡。同样，你必须妥善结合对碳水化合物型和蛋白质型皆有益的蔬菜和水果。也就是说，混合型必须小心一天当中，别吃下太多蛋白质型的食物或碳水化合物型的食物，而要两种都吃。因此，混合型的人必须相当熟悉“蛋白质型可以吃什么?”(图表7-1)以及“碳水化合物型可以吃什么?”(图表7-9)的内容。

请注意!不是所有的蛋白质都一样。比起其他代谢类型，高脂肪、高普林的蛋白质，是蛋白质型的人最好的燃料，但不适合碳水化合物型的人;低脂肪、低普林的蛋白质对碳水化合物型的人最好，但不适合蛋白质型的人;混合型的人则必须均衡摄取这两种类型适合的蛋白质。

蛋白质光谱中的另一端是碳水化合物。某些蔬菜因本身矿物质平衡，以及蛋白质和脂肪含量等因素，而促使蛋白质型人的身体化学得以平衡;其他蔬菜则对碳水化合物型的人有相同的作用。此外，碳水化合物型的人对淀粉类食物倾向适应良好，蛋白质型的人却不然，混合型则最好平均摄取这两种类型适合的蔬菜。

总之，蛋白质型的人必须摄取大量蛋白质和脂肪，把碳水化合物的摄取减到最少;而碳水化合物型的人正好相反，必须摄取少一点的蛋白质和脂肪，并增加碳水化合物的摄取。如果你是混合型的人，就适合典型的“均衡饮食”，必须依比例均衡摄取蛋白质、脂肪和碳水化合物才能减重，才会觉得精力充沛，情绪平稳。如果是根据个人的代谢特质来安排适合自己代谢类型的饮食内容，一段时间后，它将能帮助你预防各种根源于代谢失衡的慢性疾病，比如心血管问题、免疫力不足、血糖异常、骨质疏松症、关节炎及消化毛病等。