牛肉筋不是简单的脂肪，而是指含有少量脂肪的牛韧带。
牛韧带分布在许多组织中，如牛筋是牛蹄的韧带。该组织主要由弹性结缔组织和胶原纤维两部分组成，主要由碳水化合物、蛋白质和少量饱和脂肪组成。适量摄入牛韧带可以增强饱腹感，帮助补充身体所需的营养，改善免疫功能，对健康有益。
如果摄入大量的牛韧带，不仅会增加消化负担，还会导致功能性消化不良如腹胀、饭后恶心呕吐、打嗝、反酸等。它所含的热量不能被人体消耗，很容易转化为脂肪堆积在体内，从而导致肥胖。在减肥过程中，要控制牛韧带的摄入量，适量食用。
除了牛韧带，其他肉类在减肥过程中也需要控制摄入量。减肥者要学会合理搭配三餐，均匀分配不同类型的蔬菜、肉类和主食，每餐吃6~7分钟。同时，我们也需要搭配合理的运动。只有当热量摄入低于热量消耗时，我们才能减肥和控制体重。
2011-07-20
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2011-07-19
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