如何鉴别瘦肉精猪肉

瘦肉精猪肉可能会对人体健康造成危害，鉴别时可以从颜色、气味、肉质弹性以及购买渠道等多个方面判断，必要时通过检测设备或机构进一步确认。

1 观察颜色

瘦肉精猪肉通常颜色异常鲜红，脂肪部分可能偏黄。瘦肉比例可能较普通猪肉高得多，脂肪层较薄甚至几乎没有。在购买时，如果发现猪肉瘦肉多得不自然，又呈现出特别鲜艳的红色，需警惕可能含有瘦肉精。

2 闻气味

正常猪肉有淡淡的腥味，但瘦肉精猪肉可能会有特殊气味。由于瘦肉精改变了猪的体内代谢，它们的肌肉组织可能带有一些化学添加剂的异味。如果闻到刺鼻或异常的气味，就不建议购买或食用。

3 检查弹性

正常猪肉手指按下后会迅速恢复原状，具有良好的弹性，而瘦肉精猪肉的肉质较硬，按压时弹性较差，并可能伴随干涩感。可以通过轻轻按压猪肉表面进行初步判断。

4 选择正规渠道购买

瘦肉精猪肉问题多发生在非法屠宰点或不安全的销售渠道。建议消费者选择有质量保证的正规超市或肉市场，查看动物检疫标识，购买符合国家食品安全要求的产品。

如果在购买或食用猪肉后，出现身体不适如心跳加快、头晕等症状，可能是摄入了瘦肉精，应尽快就医并说明情况。

鉴别瘦肉精猪肉需结合多种方法，保持警惕，优先选择有质量保证的猪肉来源，确保食品安全。