怎样去掉汤上面的油

想要去掉汤上面的油，常见方法包括使用油浮器、冷藏法、吸油纸或勺子撇油等工具与技巧，简单快捷且效果良好。不同方法适用于不同场景，比如热汤时用勺子撇油，凉汤时使用冷藏法更为高效。

1、勺子撇油法

当汤刚煮好且还是热的状态时，可以用勺子将漂浮在汤面上的油层小心撇去。这种方法较为方便，适用于所有家庭烹饪场景。具体操作时，用勺子的底部轻轻贴近油层，并缓慢向上撇动，避免将汤液一起带走。撇出来的油可以倒入容器内集中处理。

2、吸油纸或厨房纸巾

吸油纸是一种专门设计用来吸附油脂的餐厨工具。如果没有，可以用干净的厨房纸巾代替。将吸油纸平铺在汤面上，再快速捞出即可，油脂会被吸附在纸巾表面。这种方法简单高效，适合时间紧张或没有其他工具的情况。不过，应注意不要长时间将纸巾浸泡汤中，防止其破坏汤体原味。

3、冷藏去油法

冷藏法适用于不急于食用的汤类。将汤冷却后转移到冰箱冷藏，待油脂在低温下凝固成白色块状，再用勺子或筷子将油块轻轻取出。此法的油脂去除率非常高，适合如瘦身汤、清汤等需严格控制油脂的菜肴制作。

4、油浮器或滤网工具

使用油浮器，是一种专业的厨房小工具，其原理是通过隔离油脂来实现汤的净化。将油脂浮到开孔表层后，剩余的清汤即流出。另外，普通滤网也可以用来将油层单独撇除开。

从方便快捷的勺子撇油到效果显著的冷藏法，不同去油方法针对不同情况都有效果。如果您习惯饮食清淡或者家人需要低脂饮食，这些方法不仅简单实用，还能帮助减少油脂摄入，助力健康生活！