如何正确清洗铸铁锅

铸铁锅清洗的关键是避免损伤锅体表面的防护层，正确的方法包括使用温水、软刷轻轻清洁，并在清洗后彻底擦干及养护。以下从清洗步骤到养护技巧进行全面讲解。

1 清洗前的准备

铸铁锅的特性在于其表面的油脂膜可以防止锅体生锈，若使用错误方式清洗，可能破坏这层保护层。在清洗之前，应尽量避免用含强酸强碱的清洁剂，也不要使用金属刷或硬质海绵，这些都会对锅体造成不可逆的损伤。准备温水和一把柔软的清洁刷是最为安全的方式。

2 正确的清洁步骤

温水冲洗：使用温水轻轻冲洗锅面，尤其要在锅体还未完全冷却时进行。避免使用冷水冲洗热锅，以防止温差导致锅体变形。

软刷清洁：用柔软的尼龙刷或者海绵蘸取少量温水，轻轻刷去锅中的残留物。如果食物残渣比较顽固，可以将温水和少量盐混合制成天然擦洗剂，盐粒可以起到温和的摩擦作用，帮助清除顽固污渍。

清除顽固污迹：若仍有残渣黏附，可将适量水倒入锅中加热，让水浸泡顽固部位1-2分钟后，再用软刷擦拭。这种方式能有效松解污渍并避免刮花锅面。

3 清洗后的养护

清洗铸铁锅后，直接晾干会导致锅体表面生锈。需要及时用干布或厨房纸巾擦干锅内外水分，并进行“锅体养护”：

薄涂植物油：在锅体内侧涂上一层薄薄的植物油比如亚麻籽油、棉籽油等，然后用干布擦拭均匀，剩下极少的油膜即可。

低温加热干燥：将涂油后的锅放回炉灶上，小火加热2-3分钟，这会让油膜进一步附着到锅体表面，形成新的保护层，增强锅的耐用性。

4 注意事项及误区

不要泡水太久：铸铁锅不适宜长时间泡在水中，否则容易导致内部金属生锈。

避免洗涤剂：尽量少用普通洗涤剂，尤其是过于强效的清洁剂；它们可能破坏表面的天然油脂保护层，降低铸铁锅的使用寿命。

不入洗碗机：铸铁锅的材质特殊，高温和强力清洁模式容易让锅体保护层受损，因此最好手洗。

铸铁锅通过科学的清洗和细心的维护，可以展现出更长的使用寿命。养护得当不仅避免生锈，还能带来更好的烹饪体验。记得在清洗之后，彻底擦干并薄薄涂油，确保铸铁锅内外整洁无生锈隐患！