电饭煲怎么制作蛋糕

电饭煲制作蛋糕是一种简单便捷的家庭烘焙方式，适合没有烤箱的人群。只需准备好基础材料和电饭煲，按照步骤操作即可完成。制作过程中需要注意面糊的搅拌、电饭煲的预热以及烘烤时间的控制。

1、准备材料

制作电饭煲蛋糕需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、食用油等基础材料。低筋面粉能让蛋糕口感更松软，鸡蛋提供蓬松感，牛奶增加湿润度，白砂糖调节甜度，食用油防止蛋糕粘锅。建议使用新鲜鸡蛋和常温牛奶，这样更容易打发。

2、面糊制作

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。接着加入牛奶和食用油，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

3、电饭煲预热与烘烤

在电饭煲内胆底部刷一层薄油，倒入面糊，轻轻震几下排出气泡。选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式，预热5分钟后开始烘烤。如果没有蛋糕模式，可以用煮饭模式烘烤40-50分钟，中途不要开盖。烘烤完成后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已经熟透。

电饭煲制作蛋糕的关键在于面糊的均匀搅拌和烘烤时间的精准控制。通过简单的步骤，即使是烘焙新手也能轻松完成。这种方法不仅节省了购买烤箱的成本，还能让家庭烘焙变得更加便捷。