凉拌豆腐最简单做法

凉拌豆腐制作简单、营养丰富，是常见的家常凉菜，只需几种调料与食材搭配，几分钟即可完成，适合作为日常餐桌或零食小吃。以下是三种方便又美味的凉拌豆腐做法。

1 基础版：清爽凉拌豆腐

将一块老豆腐或嫩豆腐切成方块，放入加热的沸水中焯水30秒后捞出沥干，用以去除豆腥味。准备调料：1勺生抽、适量香醋、几滴香油、少许盐与糖，搅拌均匀后淋在豆腐上，再撒上切碎的香葱、蒜末和适量白芝麻即可食用。这种基础版适合追求清淡滋味的人士，突出豆腐的原始香味，同时做法快捷。

2 辣味版：开胃凉拌豆腐

选择嫩豆腐切块后，直接装入深盘备用。调酱时需准备1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油，加入少许糖和鸡精调匀后淋入豆腐中，再加入切细的蒜末与葱花，并撒些花生碎或熟芝麻增加口感。这种辣味做法更适合喜欢浓郁调料风味的食客，辣椒油的加入使其风味更丰富，尤其适合佐饭或解腻。

3 创新版：麻酱凉拌豆腐

将嫩豆腐切块，调酱时用芝麻酱作为主料，按3：1的比例用水稀释至细腻流动状，加入适量的生抽、醋和糖，再加入一勺熟花生碎搅匀备用。最后把芝麻酱汁淋在豆腐上，撒些香菜或熟芝麻点缀。这种做法融合了芝麻酱的香浓与豆腐的嫩滑，是一道兼具美味与层次感的凉菜。

凉拌豆腐的做法灵活多变，无论是追求清爽、开胃还是创新的口味，都可以根据自己的喜好自由调整调料比例与辅料搭配。建议选择新鲜豆腐，调料适当搭配，平衡口味的同时更要注重营养，每个人都可以找到属于自己的凉拌豆腐风味。喜欢的话，不妨尝试这些方法亲手制作，为日常饮食增添一抹清新的惊喜！