怎样去掉肉汤上的油

肉汤上的油可以通过冷却、吸附或分离等方法去除。冷却后油脂会凝固，便于撇除；使用吸油纸或面包片吸附油脂；或使用油水分离器直接分离油脂。

1、冷却法

将煮好的肉汤放置一段时间，待其冷却至室温或放入冰箱冷藏。油脂在低温下会凝固成白色固体，浮在汤的表面。此时可以用勺子或漏勺轻轻撇去凝固的油脂。这种方法简单有效，适合家庭使用，但需要一定时间等待。

2、吸附法

吸油纸或厨房纸巾是去除油脂的好帮手。将吸油纸轻轻铺在汤的表面，油脂会被吸附到纸上，重复几次即可减少油脂含量。面包片也可以用来吸附油脂。将面包片轻轻放在汤的表面，待其吸收油脂后取出。这种方法适合快速去除少量油脂，但可能会影响汤的口感。

3、分离法

使用油水分离器是一种高效的方法。将肉汤倒入分离器中，油脂会浮在上层，通过分离器的设计，可以轻松将油脂和汤分开。如果没有专业工具，也可以用勺子或吸管将上层的油脂舀出。这种方法适合需要快速处理大量油脂的情况。

去除肉汤上的油脂不仅能减少热量摄入，还能让汤的口感更清爽。根据实际情况选择合适的方法，既能保留汤的美味，又能减少油脂摄入，适合健康饮食的需求。