自制零食陈皮干的做法

自制陈皮干是一种健康美味的零食，制作方法简单，主要原料为新鲜橘皮。通过晾晒、蒸制和干燥等步骤，橘皮中的苦味和刺激性物质被去除，同时保留了丰富的营养成分和独特风味。以下是详细的制作步骤和注意事项。

1、准备新鲜橘皮

选择无农药残留的新鲜橘子，剥下橘皮后，用清水冲洗干净。将橘皮切成细条或小块，方便后续处理。橘皮表面的白色部分含有较多苦味物质，可以用刀轻轻刮去一部分，但不必完全去除，保留适量有助于提升风味。

2、去除苦味

将切好的橘皮放入清水中浸泡，每隔2小时换一次水，重复3-4次。浸泡过程中，橘皮中的苦味物质会逐渐溶解在水中。浸泡完成后，将橘皮捞出沥干水分。

3、蒸制橘皮

将沥干的橘皮放入蒸锅中，蒸制10-15分钟。蒸制可以进一步去除苦味，同时软化橘皮，使其更容易干燥。蒸制后，将橘皮摊开晾凉。

4、晾晒与干燥

将蒸制后的橘皮放在通风良好的地方晾晒，避免阳光直射。晾晒过程中，橘皮会逐渐变干，颜色也会由鲜橙色转为深褐色。如果天气不佳，可以使用烤箱低温烘干，温度控制在60℃左右，时间约2-3小时。

5、保存与食用

完全干燥的陈皮干可以放入密封容器中保存，避免受潮。食用时可以直接咀嚼，也可以泡水饮用。陈皮干具有理气健脾、化痰止咳的功效，适合日常保健。

自制陈皮干不仅健康无添加，还能根据个人口味调整制作工艺。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的陈皮干，享受健康零食的乐趣。