红糖放久了变硬怎么办

红糖放久了变硬是因为吸湿后水分蒸发，导致糖分结晶变硬。可以通过加热、密封保存或加入少量水分来恢复其柔软状态。

1、加热软化：将变硬的红糖放入微波炉中，用低火加热10-15秒，或者用蒸锅隔水加热几分钟，糖块会逐渐变软。注意控制温度，避免过热导致糖融化。

2、密封保存：红糖容易吸湿，存放时应使用密封容器，避免与空气接触。可以在容器中放入一片面包或苹果片，利用其水分保持红糖的柔软度。

3、加入水分：在变硬的红糖中加入几滴水，静置一段时间后，糖块会吸收水分变软。注意水量不宜过多，以免红糖过度溶解。

红糖变硬是常见现象，主要由于储存环境湿度变化引起。通过以上方法，可以有效恢复红糖的柔软状态，延长其使用期限。日常储存时，注意保持干燥环境，避免频繁开合容器，有助于减少红糖变硬的情况发生。