泡发后的木耳怎么保存

泡发后的木耳保存不当容易变质，建议冷藏或冷冻保存，最长可存放3-5天。保存方法包括密封冷藏、冷冻储存和晾干保存，具体操作需注意细节。

1、密封冷藏保存

泡发后的木耳可以用保鲜盒或密封袋装好，放入冰箱冷藏室保存。冷藏温度控制在0-4℃，可延缓细菌繁殖，保持木耳新鲜。注意木耳表面水分需沥干，避免过多水分导致变质。冷藏保存的木耳最好在3天内食用完毕。

2、冷冻储存延长保质期

若短期内不食用，可将泡发后的木耳分装成小份，放入密封袋中冷冻保存。冷冻温度需低于-18℃，可保存1-2个月。食用前取出解冻，用清水冲洗即可。冷冻保存的木耳口感稍软，但营养成分基本不受影响。

3、晾干保存法

泡发后的木耳也可通过晾干保存。将木耳沥干水分，平铺在干净的纱布或竹筛上，置于通风阴凉处晾干。完全干燥后装入密封容器，放置于阴凉干燥处。食用前需重新泡发，但晾干保存的木耳口感可能略有变化。

泡发后的木耳保存需注意卫生和温度控制，避免长时间暴露在空气中。冷藏和冷冻是常见且有效的方法，而晾干保存适合长期储存。无论哪种方法，食用前都应检查木耳是否有异味或变色，确保安全。