苏打粉怎么使用和比例

苏打粉是一种多功能的家庭清洁和烘焙助手，正确使用可以解决许多生活小问题。它的主要成分是碳酸氢钠，具有弱碱性，能够中和酸性物质，同时具备轻微的研磨作用，适合清洁和除味。在烘焙中，苏打粉还能帮助面团膨胀，让食物更加松软。

苏打粉的化学性质决定了它的多种用途。在清洁方面，它可以去除油污、水垢和异味。比如，将苏打粉与水混合成糊状，涂抹在顽固污渍上，静置几分钟后擦拭，效果显著。在烘焙中，苏打粉与酸性成分（如酸奶、柠檬汁）反应，产生二氧化碳，使面团膨胀。苏打粉的用量要适中，过多会导致食物发苦。

具体使用苏打粉时，比例和场景很重要。清洁厨房油污时，可以将1：1的苏打粉和水混合成糊状，涂抹在污渍处，静置10分钟后擦拭。去除冰箱异味，只需在碗中放入少量苏打粉，放置冰箱角落即可。烘焙时，每100克面粉通常加入1-2克苏打粉，具体用量根据食谱调整。如果用于缓解胃酸过多，可以将半茶匙苏打粉溶解在温水中饮用，但不宜长期使用。

使用苏打粉时，需注意一些细节。清洁时避免用于铝制品，以免产生化学反应。烘焙时，确保苏打粉与酸性成分充分混合，否则会影响成品口感。如果用于缓解胃部不适，建议偶尔使用，长期依赖可能影响胃酸平衡。对于严重的胃部疾病或其他健康问题，建议及时就医，避免自行处理延误病情。