自己家种的小米怎么去皮

自己家种的小米去皮可以通过家庭手工筛选或简单工具处理，方法得当的话既能保留营养，又能让小米食用起来更加口感细腻。了解基本技巧，可以轻松搞定小米去皮的“小难题”。

小米去皮的关键在于去掉它外层的种皮，这是一层薄薄的外壳，未经处理的小米种皮会影响口感。超市中的小米通常已经是去过皮的成品，而自家种植的小米则需要自己处理，这不仅是一个技术活，还需要一些耐心。理论上，小米的去皮并不是必须的，但为了口感更柔软易煮，去掉外壳是一个不错的选择。

可以尝试以下三种方法：第一，用传统石磨或家用搅拌机的低速模式来“蹭皮”，将小米粗略打磨后再经过筛分或风选分离掉种皮；第二，把晒干的小米与粗糠混合，用手搓揉摩擦使种皮脱落，类似于农村一些地区脱壳的方式；第三，手头有专用的小型脱壳设备的家庭，可以直接使用机器来操作，这样效果快速又均匀。

处理的时候一定要注意控制力度，像用搅拌机时避免操作时间过长，否则会损伤米粒本身，影响营养。如果没有机器，借助筛子和风扇分层处理，也可以起到较好的效果。完成后需要将小米用清水反复淘洗，确保完全清理干净。如果家中设备不足，或者处理过程遇到困难，也可以先少量尝试，避免浪费精力和粮食。