切辣椒如何不辣手

切辣椒时可以戴手套、涂油或用醋水浸泡手指来避免手部灼热感，这些方法能够有效减少辣椒中刺激性物质对皮肤的影响。

辣椒之所以会令人手感到灼热，是因为它含有一种叫做辣椒素的化合物。这种物质可以刺激皮肤上的痛觉神经，从而引发灼烧感，尤其是切辣椒过程中，辣椒素会通过手指接触进入皮肤表层，导致长时间的不适。做好防护工作非常重要。

除了戴手套外，可以在切辣椒前在手上涂一层食用油，因为油脂能够隔离辣椒素，减少其与皮肤的直接接触。同样，也可以将双手提前在白醋稀释液中浸泡数分钟，醋的酸性可以在一定程度上中和辣椒素。如果不小心将辣椒素沾上了皮肤，可以用牛奶、酸奶等油性物质清洗，也可以用肥皂加温水反复清洗，切勿用冷水，这会让辣椒素附着得更牢。

建议日常切辣椒时，尽量使用不透气的一次性手套。如果实在没有手套，可以使用涂油防护的方式。切辣椒后，要避免用手触摸眼睛、嘴巴等敏感部位。如已出现强烈辣痛感且持续难以缓解，建议及时咨询专业医生处理。