如何挑选出新鲜好虾的方法

想要挑选出新鲜的好虾，可以从外观、气味和触感三方面入手，注意观察细节就能找到质量较高的虾。在选购时，眼疾手快、闻气辨新，同时掌握几个简单妙招，你就会轻松找到优质的虾。

虾的质量主要体现在外观、颜色和鲜度上。新鲜的虾通常外壳光滑、紧实，而且颜色透明或者带有些许亮泽；如果虾的颜色发暗甚至发黑，可能意味着它已经开始变质。虾头和虾身相连的部位尤为关键，如果虾头容易脱落或有异味，也可能不是新鲜虾。冰冻虾上的冰霜状况也能透露信息，包裹太多冰霜可能是反复冷冻的表现，建议谨慎选择。

辨别虾的新鲜度时，触感是个重要的线索。新鲜虾摸起来有弹性，按压后能迅速恢复原形，而不新鲜的虾会软塌塌甚至呈糊状。如果是冷冻虾，可以轻敲一下，看虾块是否分明；如果黏连成一整块，说明储存条件可能不达标。气味也很重要，新鲜虾应只有淡淡海腥味，若闻到氨味或刺鼻气味，最好放弃购买。

在选购时，可以优先选择活虾，因为活动力强的虾通常更新鲜。如果只能买冷冻虾，尽量选购透明包装或能看清虾的品种和状态的商品。买来后，要尽快处理或冷藏，不要长时间暴露在室温下。若不确定质量，食用前可以先煮一点试味，确保安全。储存时，每次取出食用部分后尽量避免解冻后重复冷冻，可以分成小包装保存。