西红柿怎么剥皮方便

用热水烫、西红柿底部划十字刀口是剥皮的关键，两步结合能节省时间并剥得干净。剥皮后，西红柿口感更细腻，适合用来做酱汁或凉拌。

西红柿的外皮虽薄，但纤维韧性较强，直接用手剥容易浪费果肉。剥皮的目的是为了让菜肴口感更佳，特别是用作汤、酱等料理时，残留的皮可能影响口感。科学剥皮不仅省时，还能减少浪费。

具体操作很简单，先在西红柿底部用刀尖划一个小“十字”，动作轻一点避免划破过深。接着，把西红柿放入烧开的热水中，烫15秒左右，肉皮自然开始松动，再移到凉水中，剥下来如同拉一张薄膜，切记别过长时间泡热水，否则会煮过头。

选用水开至滚沸又不过度高温是一个小技巧，既能快速脱皮，又不损害果肉。对时间敏感可以试试微波炉加热法，约20秒达到同样效果。为避免工具交叉污染，剥皮的过程尽量用清洁的剪刀和工具操作哦。