盒装豆腐拆开后怎么保存

盒装豆腐拆开后应该尽量放入干净的容器内，用清水浸泡后密封冷藏，并保持每日换水，这样可以延长其保鲜时间，一般可保存1-2天。如果发现豆腐味道发酸或变粘，就建议不要食用。

豆腐是一种以大豆为原料制作的高蛋白食品，在拆封后容易因接触空气、细菌增多以及温度变化而发生质变。由于其含有丰富营养且含水量高，极易成为微生物滋生的温床，所以需要特别注意储存条件来避免其过早变质。

保存时，切忌直接放在原包装内，而是应选择干净的玻璃或不锈钢容器，将豆腐完全浸泡在冷水中，这有助于形成一个隔离空气的保护层，从而减缓微生物的繁殖。储藏时，容器应加盖放入冰箱冷藏层，温度控制在4℃左右。同时，每隔一天换水一次，加几滴醋能起到杀菌作用。

如果预计短时间内吃不完豆腐，那冷冻也是一种选择。冷冻后的豆腐会因水分结晶产生蜂窝状结构，口感变得更有嚼劲，适合制作红烧或炖菜类的菜肴。但冷冻前最好用塑料袋或保鲜盒包好，以防止其变干或吸收其他食品的气味。

拆封后的豆腐无论采用何种方式保存，都不可忽视保鲜期限。冷藏只能维持1-2天的鲜度，而冷冻则可保存较长时间。如果发现豆腐的颜色发黄、有异味或手感发粘，无论用何种处理手段，建议都不要食用了，避免引发肠胃不适。