锅烧焦了怎么办还热着

锅如果烧焦了且还热着，千万不要着急用水冷却。这样会因温度骤变损坏锅具，甚至溅起热油引发危险。应先让锅稍微冷却，确保安全后再处理。

锅具烧焦，通常是由于长时间高温烹饪造成的。食物残渣在高温下碳化，形成黑色焦痕。这些焦痕不仅影响锅的外观，还可能留下异味，影响后续使用。不过，不同材质的锅具处理方式有所不同，例如不锈钢、铁锅、涂层不粘锅等，各有适合的清理方式。

适用于大多数锅的清理方法是，待锅稍凉后，倒入温水和适量洗洁精，再静置片刻使焦痕软化。对于不锈钢或铁锅，撒一勺小苏打，用柔软的水刷轻轻打圈清洁；而涂层锅则避免硬刷或金属清洁球，以免破坏涂层。如果焦痕顽固，可以用白醋和水按1：3比例煮沸，软化污渍后再清洗。

为防止锅再烧焦，烹饪时尽量避免长时间高温干烧，定期检查和清理锅底食物残渣。如果锅烧焦严重且难以挽救，可能需要更换新锅。如果锅修复过程复杂或者材质特殊，建议咨询专业人士或购买适材清洁剂以保证安全。