切开后的柠檬该如何保存不变质

切开的柠檬要尽快保存起来，减少与空气接触，可以用保鲜膜包裹住切面后放冰箱冷藏，延长新鲜度。这样不仅能防止柠檬变干，还能保持香味和养分不流失。

柠檬富含维生素C和柠檬酸，能为饮食增加风味和营养。切开后，其内部水分容易流失，与空气接触时间越长，氧化速度越快，可能出现干缩、变色甚至轻微的酸腐味。未妥善保存的柠檬可能吸附冰箱异味，影响口感。

为延长保存时间，可以尝试这些方法：第一，用保鲜膜或密封袋将柠檬切面密封，尽量减少与空气接触；第二，将柠檬放在切面朝下的碟子上，保持切面湿润；第三，撒少量白砂糖或涂蜂蜜于切面上，有一定的抗氧化效果，并盖上保鲜膜。若长期未使用，可以将切好的柠檬榨成果汁，放入密封容器并冷冻保存。

虽然冷藏能放慢变质速度，但切开的柠檬最好在2天内使用完毕，味道和营养会更好。如果柠檬出现明显异味、霉斑或软烂，就不要再食用。为便于日常使用，不妨按需切柠檬，避免浪费，还能随用随新鲜。