绞肉放冰箱里三天还可以吃吗

绞肉放冰箱里三天是否可以吃，取决于储存温度和外观气味等判断标准，如果已变色、有异味或粘稠感，建议丢弃以免影响健康。

从食品安全的角度，绞肉是更容易滋生细菌的肉类品种。冰箱冷藏（通常温度在0-4°C）可以延缓细菌的繁殖速度，但并不能完全阻止。通常来说，新鲜绞肉在冷藏条件下的保存时间为1到2天，超过这个时间有可能质量下降，细菌比如大肠杆菌可能已开始增加，从而不再适合食用。

如果发现绞肉放了三天，但颜色依然淡粉红，没有发黑或发灰，表面无粘液，气味正常不刺鼻，有可能还适合食用。可以尝试用手背轻轻触摸，如果质地依然紧实且没有明显粘滑感，可以再进一步检查。但如果有任何疑问或犹豫，最好选择安全处理。

建议提前计划绞肉用量，购买后尽快烹调，避免在冰箱内长时间存放。如果短期内用不完，可以分装后进行冷冻，冷冻状态下能保存1至3个月。解冻时需注意使用冷藏解冻法或快速微波解冻，不要常温解冻，这样可以有效减少细菌滋生。如果绞肉的外观、气味和手感都不佳，不要冒险食用，并及时丢掉。